Один маленький пончик, по мнению диетологов, с начинкой из варенья содержит 300 калорий, средний – это уже 450- 500 калорий. Большой пончик, «царского» размера, щедро посыпанный пудрой с той же начинкой из варенья, потянет на 800 калорий, что составляет около половины суточной нормы человека. Если вы следите своим весом, то наверняка должны знать об этом.

А теперь давайте считать дальше. Один средний пончик на завтра, один на обед и один на ужин. 3 умножить на 500 калорий – составляет полтора суточной нормы здорового человека.
Анахну, приехали. Рецепты не радуют, тем не менее, пончики на Хануку жарили, жарят и будет жарить.

Если на вес, то калорийность пончика составляет 296 ккал на 100 грамм продукта. белки — 5.6 г., жиры — 13.0 г., углеводы — 38.8 г.,
Так сказать, считай калории и продолжай есть.

А как же дети?

Дети всех родителей, времен и народов любили и будут любить сладости. Не исключение, конечно, и хануальные пончики. Самый ортодоксальный министр в Израиле, Яков Лицман призвал отказаться от жирных пончиков, так как они вредят здоровью, тем более детям, и поверьте, никто на это на обратил в Израиле, будь он трижды министром здравоохранения.

 Тем временем, ассоциация по борьбе с раком рекомендует во время Хануки избегать пончиков

Ингредиенты для «Суфганиёт-пончики на еврейский праздник ханука»:

• Мука пшеничная— 0.5 кг

• Яйцо куриное(Маленьких) — 2 шт

• Дрожжи(Сухие дрожжи 1 ст.л. иди живые 10 гр) — 1 ст. л.

• Вода(Теплая) — 200 мл

• Масло растительное(Масло без запаха или растопленое масло 1/4 стакана в тесто. + масло для жарки, в хависимости от посуды, пончики должны плавать, не касаясь дна) — 2 стак.

• Соль— 1/2 ч. л.

• Сахар(Можно больше или меньше, на любителя) — 1/2 стак.

• Сахарная пудра— 1/3 стак.

• Варенье(Жидкое.. )

1. Нужно растворить дрожжи в теплой воде, добавить сахар и часть муки и замесить жиденькое тесто. Оставить на 20 минут в теплом месте.

2. Добавить в тесто все остальные ингридиенты и месить минут 5 минимум. Должно получиться мягкое липковатое тесто. При надобности добавить чуть муки или воды, каждая мука впитывает по разному. Оставить тесто на час в теплом месте и дать ему увеличиться в 2 раза. После этого, помесить еще пару минут, руки я смачиваю водой чтобы тесто не прилипало. Оставить тесто еще минут на 30 в тепле.

3. Рабочий стол смазать маслом или выложить пекарской бумагой. Я порезала бумагу на 20 квадратиков. Из теста, смазаными маслом руками, сделала 20 шариков и выложила на бумажные квадратики. Оставим их набухать еще минут 20.

За это время приготовьте любимое варенье-обязательно жидкое, без кусочков, кондитерский шприц или мешочек с насадкой, сахарную пудру, полотенце или бумагу впитывающую масло.

4. Возьмите подходящую для жарки в глубоком масле посуду. У меня был узкий глубокий ковшик, в который входил за раз только один пончик, так что и это тоже вариант. Набухшие шарики опускаем по одному в горячее масло вместе с бумажнам квадратиком, чтобы не испортить форму, если эе вы выложиле тесто на смазанный стол, то снимейте аккуратно, жарим минут 5 с каждой стороны на среднем огне. Сделайте сначала один, поджарьте до темно золотистого цвета с двух сторон и проверьте прожарился ли изнутри. Если нет, значит масло слишком горячее.
когда все прожарятся, выложить на полотенце или бумагу чтобы масло стекло и остудить.

В середине каждого пончика делаем дырочку (после остывания) и наполняем середку вареньем или сгущенкой или чем угодно. Сверху посыпать сахарной пудрой. Подавать свежими к чаю.
Приятного аппетита!

источник

 

Tags: , , ,